09.07.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
IT и автоматизация ресторанов Практика бизнеса РЕШЕНИЯ

Okdesk. Как оцифровать все работы и автоматизировать расчёт оплаты выездным техникам, при этом вырасти по объёму сервисных работ в 10 раз, но справляться тем же штатом сервисных специалистов? Опыт автоматизации ресторанов «Кофемания»

«Кофемания» – российская сеть более чем из 50 ресторанов в Москве и Московской области, первый из которых появился в 2001 году.

Интервью/Мнения Концепции и форматы

Максим Попов. StrEAT. Фудхолл: привлекательная окупаемость и высокая цена ошибки

В основе современного общественного пространства обязательно присутствует качественная гастрономическая концепция, но это далеко не единственная составляющая успешного проекта

Максим Попов – предприниматель, который подходит к реализации проектов с математической точностью и педантичностью инженера-конструктора. Это неудивительно, ведь наш герой окончил Российский государственный технологический университет имени К.Э. Циолковского (МАТИ) и после университета проектировал самолёты в конструкторском бюро «Туполев». Но, при этом, он ресторатор с более чем 20-летним опытом, который ещё в студенческие годы мечтал о карьере бармена.

Более всего в профессиональных кругах Максим Попов известен, как родоначальник фудхоллов в России. Именно Максим внёс новаторские изменения в тогда ещё сельскохозяйственный Даниловский рынок и превратил его в гастрономический проект с ресторанными концепциями формата «корнеров», который мы знаем теперь. Максим Попов также автор проекта, собственник и совладелец концептуального пространства — гастрономической улицы strEAT.

Интервью/Мнения

Екатерина Ишутина. Tomer. Вкус шоколада, который узнают

Шоколад поднимает настроение, иммунитет и стимулирует мозговую активность, а также полезен для сердца. Но что можно сказать о его вкусовых качествах? Как они зависят от ингредиентов и рецептов и почему покупатели узнают любимый бренд среди других, не глядя на упаковку? Екатерина Ишутина, руководитель направления HoReCa российской шоколадной фабрики TOMER, рассказала нам о тонкостях производства.

IT и автоматизация ресторанов Практика бизнеса РЕШЕНИЯ

Quick Resto. Как рестораторам и общепиту регулярно получать больше заказов?

В эпоху омниканальности полагаться лишь на яркую вывеску и выгодное местоположение – значит постоянно терять 15–50 % потенциальных заказов. Откройте новые возможности для вашего бизнеса, подключив самые эффективные каналы продаж.

IT и автоматизация ресторанов Практика бизнеса РЕШЕНИЯ

НТВ-ПЛЮС. Телевидение для ресторанов, баров и кафе

Владельцам ресторанного бизнеса известно: атмосфера в зале так же важна, как и хорошая кухня. Красивая удобная мебель, правильно подобранное освещение, приятная музыка – всё это создаёт тот вайб, за которым люди возвращаются в любимые заведения снова и снова. Ещё один обязательный элемент создания ресторанного бренда – это телевидение.

Интервью/Мнения

Радомир Шварценберг. Лицензия.ру. Как получить лицензию и не сойти с ума?

Кто такой «разрешитель» и чем он отличается от «решалы», а также о том, какие ошибки совершают рестораторы, когда обращаются в регулирующие органы за получением лицензий, «Ресторановед» поговорил с Радомиром Александровичем Шварценбергом, основателем и генеральным директором компании «Лицензия.Ру».

Практика бизнеса РЕШЕНИЯ

OSQ Group. Новый взгляд на упаковку

Ставку на продажи упакованных готовых блюд сегодня делают самые разные форматы: рестораны, супермаркеты и онлайн-сервисы доставки. И первым, и вторым нужна качественная и универсальная упаковка, которая позволит обеспечить высокую скорость обслуживания и сохранность продукта, организовать презентабельную выкладку и гарантировать комфортное и безопасное использование.

Совладельцы ресторанов Петербурга планируют строительство пивного завода
НОВОСТИ

Совладельцы ресторанов Петербурга планируют строительство пивного завода

Александр Фейгельман и Владимир Львовский, совладельцы ресторанов «Карл и Фридрих», «Альпенхаус» и «Русская рыбалка», планируют построить пивной завод на проспекте Энгельса, 190, на севере.

Московские рестораторы смогут возместить затраты на новогоднее оформление витрин 
НОВОСТИ

Московские рестораторы смогут возместить затраты на новогоднее оформление витрин 

Бизнесмены, работающие в сферах общественного питания, торговли, гостиничного бизнеса и услуг, могут получить городской грант на украшение своих витрин к Новому году. Как.

25 октября. Что отмечают в этот день?
НОВОСТИ

25 октября. Что отмечают в этот день?

Всемирный день макарон Международный неофициальный праздник был учреждён в 2005 году на конгрессе производителей макаронных изделий в Италии. Макароны широко представлены в кухнях.