Как придать интерьеру кафе, ресторана, клуба уникальность и неповторимый стиль? Этот вопрос задают себе фактически все дизайнеры и архитекторы, и каждый из них.
Starbucks запускает сеть баров здорового питания. Крупнейшая сеть кофеен Starbucks представила свой новый проект, не имеющий отношения к кофе, – фреш-бар. Первый уже.
Новые рестораны «Тоскана» откроются в киевских торговых центрах. Два ресторана итальянской кухни «Тоскана» появятся в Киеве в этом году. Один из них откроется.
Стоимость открытия бара, как считают специалисты, может существенно отличаться, составляя от 800 тысяч рублей и до… Предел в данном случае фактически не виден. Причем самое парадоксальное в этом то, что успешность заведения не прямо пропорциональна вложенным в него деньгам.
База для коктейльного бара строится на основе крепкого спиртного: ром, водка, джин, текила, виски, коньяк, бренди. Следующая позиция – ароматизированные вина, такие как вермуты, потому что большинство классических коктейлей изначально создавалось именно с ними: Мартини-драйв, к примеру, который пил Джеймс Бонд, или тот же манхеттен.
Флейринг – бармен-шоу – в нашей стране находится в зачаточном состоянии. Да, есть бармены, которые хотят тренироваться, и есть рестораторы, готовые представлять в своих заведениях бармен-шоу. Но ни те, ни другие толком не понимают, с чего же надо начинать и чего ждать друг от друга и от нового для России направления. Вячеслав Газукин – один из немногих в стране опытных флейрингистов. Победы на российских и международных конкурсах – тому доказательство. Вячеслав – чемпион Украины, России, Европы, серебряный призер Чемпионата Мира по версии WCC, инициатор в создании собственной неподражаемой техники флейринга, по почерку которой его узнают во всем мире барного искусства.
Любой бар, как объясняют специалисты, должен иметь в ассортименте инструменты и инвентарь для приготовления коктейлей, как минимум – щипцы для льда, барную ложку, стеклянный смесительный стакан, шейкер (желательно американский), стрейнер для отцеживания напитка от льда, барное ситечко, барный нож, доску для нарезания фруктов, контейнер для фруктов, мерную посуду, ножницы и специальный нож сомелье для открывания бутылок.
