Итак, вот что вам понадобится для того, чтобы начать производство собственной хлебной и хлебобулочной продукции.

NULL У большинства гостей ресторана правильный завтрак ассоциируется с чашкой ароматного кофе и горячими, прямо-таки таящими во рту круассанами. Известно, что даже сам.

NULL Для производства собственного хлеба ресторану потребуется следующее технолоническое оборудование: Прежде всего тестомес со спиральным месильным органом. Это может быть как маленькая модель.

NULL На сегодняшний день возможность предлагать хлеб собственного производства есть у кафе и ресторанов разных ценовых категорий. Аромат свежеиспеченного хлеба привлекает людей, создает.

Если вы решили выпекать хлеб самостоятельно, то, как советуют специалисты, нужно проанализировать, есть ли у вас в наличии:
1. профессиональный хлебопек;
2. специализированное оборудование;
3. производственная площадь;
4. необходимое сырье и время для тщательного контроля технологического цикла, ведь некоторым сортам хлеба нужно время для вызревания.

В ресторане высокого уровня эксклюзивность продукции на первом месте. Иногда здесь производят хлеб, который не найти больше нигде. Петербургский ресторан «Ферма», например, предлагает гостям заведения и кондитерии несколько различных видов хлеба – таких как солодовый с салом, банановый для завтраков или настоящий зерновой хлеб с орехами, сухофруктами.

Хлеб – это продукт, спрос на который всегда будет постоянным и довольно высоким. Но чтобы обеспечить дополнительные продажи на уровне хотя бы 5-7% к товарообороту кафе или ресторана, нужно постараться грамотно спозиционировать данный продукт и стимулировать спрос на него.