Трое россиянок в числе 140 менеджеров «Макдоналдс» со всего мира работали в олимпийских ресторанах сети быстрого питания. Трое россиянок – Ангелина Выборнова (Тюмень),.
Об интервью с Джоном Оуэном мы начали договариваться, как только он приехал в Россию: три месяца назад совет директоров одной из крупнейших мировых сетей ресторанов быстрого питания SUBWAY® назначил его президентом и генеральным директором SUBWAY® Russia Service Company. Но он должен был хотя бы немного освоиться на новом посту, на котором он сменил Кевина Грэхема, возглавлявшего российский офис компании с 2008 по 2011 год. И вот – интервью состоялось! «Для меня большая честь возглавить крупную и известную компанию в такой удивительной стране как Россия, и я в восторге от переезда в Санкт-Петербург, красивый исторический город», - говорит Джон Оуэн. Сегодня он отвечает за развитие в России сети, насчитывающей более 370 ресторанов (в мире – более 36,5 тысяч). В планах компании к 2015 году увеличить цифру 370 до 1300.
Вы готовы за свою идею положить голову на плаху? На ресторанном рынке сегодня сложилась достаточно странная ситуация. Почему-то считается, что открыть ресторан –.
Лучше уже на начальном этапе заключить письменную договоренность, но это не всегда возможно Главное для этих людей – ресторатора и инвестора – договориться.
Тема взаимоотношений ресторатора и инвестора сегодня особенно актуальна: слишком много заведений закрываются не по причине слабой выручки и отсутствия успеха, а потому, что эти люди – ресторатор и инвестор конкретных заведений – не нашли взаимопонимания в вопросе их дальнейшего развития. Мы решили обсудить эту тему на страницах нашего журнала и представляем читателям рестораторов Кирилла Романюка и Андрея Фирсова, а также Дмитрия Потапенко, являющегося и ресторатором, и инвестором одновременно и потому видящего проблему сразу с двух сторон. Кто-то из наших консультантов выступал на семинаре салона «Мир ресторана & отеля», кто-то обсуждал эту тему с нами отдельно, в любом случае – мы планируем ее продолжить и приглашаем к обсуждению как действующих рестораторов и инвесторов, так и тех, кто называл себя таковыми в прошлом или планирует называть в будущем, занимаясь сегодня другим бизнесом.
«Джус-болл» - загадочное слово, которое сегодня мало кому известно в России. Однако есть все основания полагать, что этот умопомрачительный продукт, столь любимый молодежью Европы и Америки, очень скоро заполнит и наш рынок. Джус-боллы (или popping boba) – первый продукт молекулярной гастрономии, который вырвался из лабораторий шеф-поваров в массовое производство.
Какими кулинарными изысками сегодня можно удивить гостей ресторана или кафе? Достаточно внести в традиционные блюда новые авторские нотки от шеф-повара! Как оригинально можно.
Единственный день, 26 сентября, известный французский шеф-повар, ведущий курса учебного центра The Shift Institute, отмеченный в гиде Michelin двумя звездами, основатель нового направления.
«МЕТРО Кэш энд Керри» совместно с Барменской Ассоциацией России выпустила авторскую книгу о коктейлях, в которой собрана уникальная коллекция самых знаменитых, легендарных и ультрасовременных вкусов, полюбившихся во всем мире.
