NULL 2012 год был для нас достаточно успешным. Нами автоматизировано большее количество сетевых ресторанов по сравнению с предыдущим годом. Это PizzaHut, KFC, «Теремок»..
NULL В первом, январском номере нашего журнала специалисты рынка по традиции подводят итоги предыдущего года. Для представителей компаний, занимающихся автоматизацией заведений, он по.
Инициатором создания первой в мире православной кулинарной академии стал известный повар Олег Корсаков. Цель проекта – познакомить западный мир с ранней русской кухней..
В разгар зимы Ален Дюкасс (Alain Ducasse), легендарный шеф-повар и ресторатор, посетил Петербург, чтобы понять, насколько успешной или неуспешной стала смена шеф-повара для его первого и единственного в России ресторана miX in St. Petersburg отеля W. Полгода назад Ален посетил Санкт-Петербург, чтобы подвести итоги года работы ресторана и представить нового шеф-повара Стефана Гортина, который сменил уезжавшего в Лондон Александра Николя. Мы писали об этом посещении в майском номере нашего журнала за прошлый год (см. материал «Ален Дюкасс: «Особенность российского рынка — это вызов, который мне нравится!»). Сейчас он объявил журналистам о своих новых планах — или, как он их называет, «авантюрах». Некоторые из них были неожиданными!
Принадлежащий украинской национальной сети Reikartz Hotel Group курорт «Вита Парк Аквадар» после проведенной реконструкции получил категорию выше. Теперь один из корпусов предлагает гостям.
В центре города, недалеко от торгового центра «Геомаркет» открылся ресторан в египетском стиле. Несмотря на внешний вид, рестораторы отдали предпочтение казахской и европейской.
Владимир Евланов, мэр Краснодара, поручил проверить целесообразность строительства нового ресторана, появившегося на крыше подземных гаражей по улице Чекистов, 15/1. До 1 февраля администрация.
Три главные тенденции, которые проявились в 2012 году и наверняка разовьются в 2013-м, — это вегетарианское направление в ресторанах, более активное развитие рынка доставки еды на дом и в офис, а также уменьшение порций с увеличением позиций блюд.
Сегодня явно размываются границы не только форматов, но и целых сегментов рынка. В заведении общественного питания можно посмотреть кино, сыграть в «Мафию» и лото, купить книгу и даже сделать маникюр. Кафе плюс салон красоты, кафе и магазин, кафе и клуб по интересам уже не является исключением на рынке. Кобрендинг — взаимовыгодный симбиоз двух и более бизнесов — набирает обороты.
