Пока ведутся разговоры о том, что нам явно не хватает заведений для детей и их родителей (именно в таком порядке), все остальные стараются занять открывшуюся нишу и привлечь к себе тех, кто хочет посетить ресторан вместе с ребенком. Сегодня потребность в ресторанах, куда можно прийти с детьми, велика как никогда.

Без оборудования для фанфуда — «веселой еды» — не обходится ни один летний парк развлечений. Сахарная вата, попкорн, мягкое мороженое и гранита относятся к категории лакомств, спрос на которые достигает пика в теплое время года. Аппараты для их производства недороги, эргономичны и просты в использовании.

Подошел к концу девятимесячный марафон — 2-й сезон в Санкт-Петербурге и 1-й сезон в Москве первого в России командного конкурса «Лига сомелье». В мае почти одновременно состоялись два финала: «Лига сомелье. Санкт-Петербург» — в ресторане «Строганов Стейк Хаус», «Лига сомелье. Москва» — в винотеке La Grande Cave. Этот проект смог себя зарекомендовать среди специалистов рынка, начинающих сомелье и всех тех, кто связан с культурой вина, ведь в конкурсе уже более 100 участников.

Какие проблемы рестораторов являются сегодня наиболее острыми и чем можно стимулировать развитие своего бизнеса? Именно на эти вопросы отвечал 4-й Ресторанный бизнес-форум «8 актуальных тем ресторанного бизнеса», прошедший в мае в Москве. Он собрал профессионалов рынка со всей России и ближнего зарубежья – владельцев, менеджеров, директоров и управляющих ресторанами – тех, кто стремится идти в ногу со временем и быть лидером в своем регионе. Мнения участников форума не всегда совпадали с мнениями выступающих и друг друга, и тогда разгорались споры, но ведь этим и интересны подобные мероприятия: люди все равно приходили к какому-то общему выводу

Как бы ни были популярны бургер и хот-дог, спрос на здоровую пищу все равно растет. Об открывшемся в Петербурге фастфуде для сыроедов «Зелень» мы писали в прошлом номере: рестораторы Антон Жабин и Александр Николаев сделали ставку на сыроедные блюда и не прогадали. Им трудно, поскольку они первые, но пока все получается.

Первый летний номер нашего журнала обычно не пестрит новостями — как и первый летний месяц года. Все крупные события полугодия к этому времени проходят, выставки заканчиваются — и рынок несколько затихает. Но ресторанная жизнь не останавливается: лето — время поездок, и заведения в туристических городах вдохновляются приездом новых людей, а значит — посещением новых гостей, пусть даже столь непостоянных и временных, как туристы.

Первый летний номер нашего журнала обычно не пестрит новостями — как и первый летний месяц года. Все крупные события полугодия к этому времени проходят, выставки заканчиваются — и рынок несколько затихает. Но ресторанная жизнь не останавливается: лето — время поездок, и заведения в туристических городах вдохновляются приездом новых людей, а значит — посещением новых гостей, пусть даже столь непостоянных и временных, как туристы.