Тема кофе для России особенна: этот напиток является иностранным и именно потому очень привлекательным. Тема кофе для Петербурга болезненна: этот напиток всегда был для этого города «своим», но уже давно здесь не только не варят хороший кофе, но часто даже не умеют отличать хороший от плохого.

Несмотря на столь модный сегодня гамбургер и прочие «американизмы», ресторанный рынок развивается и в другом направлении. Заведений, предлагающих кухни стран Востока и Азии, также становится больше.

Сразу несколько «американских открытий» появилось на российском рынке общественного питания этим летом.

Летняя ли жара тому причиной или просто время пришло, но в Петербурге фактически за один месяц открылось сразу несколько винных заведений, причем — одно другого интереснее. Развиваясь такими темпами, Северная Пальмира, пожалуй, может стать не только пивной, но и винной столицей России.

Термин «бистрономия» — «демократичная высокая кухня» — с легкой руки французского журналиста Себастьяна Деморана прижился и стал необычайно популярен во всем мире. Термин термином, но заведений, идущих по этому достаточно тернистому пути и предлагающих авторские блюда высокого уровня по вполне доступным ценам, явно становится все больше. Во всяком случае в Петербурге почти одновременно открылись два ресторана, которые вполне можно отнести к данному концепту.

Июльский номер, середина лета — и, кажется, ничего на ресторанном рынке не происходит. Внешне и вправду затишье: нет шумных выставок, многолюдных семинаров, грандиозных конференций, хотя…

Июльский номер, середина лета — и, кажется, ничего на ресторанном рынке не происходит. Внешне и вправду затишье: нет шумных выставок, многолюдных семинаров, грандиозных конференций, хотя…