12.08.2026
г. Санкт-Петербург
ПУБЛИКАЦИИ

Меню: главное — оперативная связь с поставщиками

Проходимость в заведениях концепта free flow большая, и дорогих позиций в меню фактически никогда не бывает: продается качественная, но простая еда — запеканки, котлеты, пельмени, простые привычные салаты, супы, выпечка. Кухня таких заведений при этом работает «с колес»: склада у них фактически нет.

ПУБЛИКАЦИИ

Машина для кондитерских смесей и мороженого одновременно

Компания «ТМ проект» представляет машину для кондитерских смесей и мороженого BRAVO Trittico Executive 457 (последняя цифра кодирует максимальную загрузку сырья!) итальянского завода Bravo.

НОВОСТИ

Американцы тратят все больше на еду «с собой»

Еда на вынос всегда была популярна США, но сейчас начался поистине бум на такую пищу. В среднем каждый житель США тратит порядка 900.

ПУБЛИКАЦИИ

Повар должен уметь справиться с любым настроением гостя!

Персонал играет ключевую роль в заведении общественного питания любого формата и любой концепции, но у концепта free flow и в этом отношении существуют свои особенности.

ПУБЛИКАЦИИ

Холод для бармена: всегда под рукой

Жизнеспособность концепта free flow доказана не на одной сети — вспомним московские «Грабли» или нижегородскую сеть «Едок». Но сложности этого концепта многих настораживают: при всем внешнем удобстве заведение free flow требует особенно грамотного подхода — лишь тогда у него есть будущее.

НОВОСТИ

В Токио появилось козлиное кафе

В Токио открылся необычный новый ресторан Кафе, в которых клиентов обслуживают официантки в костюмах горничных — уже вчерашний день. Рестораны, где посетители могут.

НОВОСТИ

Школа гостеприимства Reikartz начинает выпуск книг по гостеприимству

Образовательный проект Школа гостеприимства Reikartz объявляет о запуске проекта по изданию профессиональной литературы для отельеров и рестораторов. В рамках проекта будут опубликованы книги,.

НОВОСТИ

Ресторан для одиночек

В Амстердаме открылся ресторан. Предназначенный для тех, кто ест один. Если обычно рестораны предполагают посещение вдвоем или небольшой компанией, то новое заведение Амстердама.

НОВОСТИ

Ресторанный Мишлен-тур для гурманов

Одна турфирма проявила инициативу и предложила для настоящих гурманов тур по трехзвездочным ресторанам гида Мишлен. Туристическая компания VeryFirstTo предложила ценителям хорошей еды особый.

НОВОСТИ

В Москве могут запретить плавучие отели и рестораны

Московские власти всерьез заговорили о запрете плавучих ресторанов и отелей в черте столицы. Чиновники объяснили свое желание запретить стоянку таких объектов в городе.