Замороженная рыба должна храниться при температуре не выше -18 градусов — напоминает Роскачество.
При хранении замороженой рыбы надо проверять температуру холодильника, отмечают эксперты. Для рыбы температура не должна превышать -18 градусов, для икры — от -4 до -6 градусов (но банка не должна быть вздутой).
Срок годности икры в герметичной таре составляет примерно 12 месяцев.
По ГОСТ, ледяная глазурь должна равномерно покрывать поверхность замороженной рыбы и не отставать при лёгком постукивании, срок годности при этом составляет от 3 до 10 месяцев, в зависимости от вида рыбы.
Если у рыбы мутные глаза, а плавники и хвост повреждены, это признаки того, что рыбу замораживали повторно.
В Роскачестве отметили, что проблемы, связанные с качеством рыбы и рыбной продукции, актуальны, и одна из них связана с нарушениями температурного режима во время перевозки.