По данным исследования РосИндекс компании Synovate Comcon, в первом полугодии 2015 года, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, петербуржцы стали все чаще посещать кафе и рестораны, работающие в сегменте фастфуд.
В этой связи обращает на себя внимание тот факт, что укрепляют свои позиции сетевые заведения данного формата. Пожалуй, наиболее активно развиваются рестораны быстрого питания Subway. Сегодня в России компания представлена 660 заведения, опережая по этому показателю McDonald’s, у которого 520 точек.
Примечательно, что Subway открывается не только в столице, но и в других городах нашей страны.
В Петербурге на сегодняшний день насчитывается 53 ресторана, в Челябинске – 47, а, например, в Астрахани – 21.
При этом Джон Оуэн, глава Subway Russia Service Company высоко оценил перспективы российского рынка для представляемой им компании. В недавнем интервью журналу Forbes он сказал буквально следующее: «В течение уже двух лет Россия для Subway – второй по величине рынок в Европе после Великобритании и седьмой в мире. Так что в долгосрочной перспективе он очень интересен для компании, и мы надеемся на дальнейший рост».
Может возникнуть вопрос: откуда у топ-менеджера известной компании такая уверенность в завтрашнем дне, учитывая ситуацию на рынке, в том числе и в плане коммерческой недвижимости и существующих арендных ставок?
Многое, если не все, объясняется выбранной стратегией развития и гибкостью при реализации проекта.
— Мы открываем рестораны, разные по размерам – площадь может варьироваться от 30 до 150 квадратных метров. Если говорить об инвестициях, то быстрее окупается вариант Subway, — сказал в том же интервью Джон Оуэн.
По похожему пути развиваются и многие российские сети, все больше делая ставку на помещения средней и малой площади.
Еще одной очевидной причиной растущей популярности данного формата является его демократичность, в частности, с точки зрения стоимости предлагаемых блюд, которая заметно ниже, нежели в заведениях с другой концепцией.
Все это позволяет с достаточной долей уверенности говорить о том, что направление фастфуд и дальше будет активно развиваться и укреплять свои позиции в российском ресторанном бизнесе.
