Сегодня в мире становится крайне популярна совершенно неожиданная кухня — кухня Перу, неповторимое разнообразие которой обеспечивает гармоничное соседство гастрономических культур индейцев, испанцев, китайцев и японцев. Тон задают, конечно, прежде всего лучшие заведения этой южноамериканской страны, представляющие новые меню, — например, ресторан Senzo в Belmond Palacio Nazarenas (Куско, Перу).
В основе новой концепции ресторана — традиционная перуанская кухня, передающая богатую и красочную историю своей страны. Концепция сочетает в себе яркую и самобытную кулинарную традицию древней цивилизации инков с инновационными технологиями приготовления блюд. Теперь гости ресторана Senzo смогут попробовать традиционный перуанский салат сольтерито из стручковой фасоли и жареной свинины, а также мясо морской свинки с фаршированным острым перцем «рокото релено». В новых блюдах ресторана широко используются меcтные продукты: картофель, кукуруза, помидоры и стручковый перец. Разнообразные и искусные вариации приготовления этих продуктов гости могут оценить, попробовав перуанский суп чаиро и кукурузу с индийским сыром.
Обновлённая концепция ресторана находится в тандеме с концепцией самого отеля Belmond Palacio Nazarenas. Используя многовековой опыт инков и современные технологии, ресторан создает у своих гостей незабываемые гастрономические впечатления. Отель Belmond Palacio Nazarenas органично сочетает в себе элементы культур и традиций древних цивилизаций — например, фонтан времен инков в самом сердце отеля, — а также удобства современной цивилизации — первый в Куско бассейн с подогревом и кислородные комнаты. Отель Belmond Palacio Nazarenas находится высоко в горах, поэтому в номера отеля подается дополнительный кислород, чтобы компенсировать разреженность воздуха, свойственную такой высоте.
Средний счёт для одного гостя в ресторане Senzo составляет 65 долларов США. Для гостей отеля Belmond Palacio Nazarenas предоставляется скидка 30 %.