Два дня, вторник и среду, в нашем городе проходил гастрономический российско-финский фестиваль Food Festival: в четырёх ресторанах — Grand Cru, PMI Bar, Italy Bottega и Astoria Cafe — финские повара представляли петербургским гостям свои авторские сеты.
Финляндия — страна маленькая, и все её современные звёздные шефы росли в одной школе — ресторане Chez Dominique Ханса Вялимяки. Сейчас ресторан закрыт, но в своё время (в 2001-м и 2003-м годах) он получил две звезды гида Michelin и несколько лет входил в рейтинг The S.Pellegrino World,s 50 Best. Впрочем, Ханс уже открывает другой ресторан, вернее, сразу два — Välimäki и Rikhards. Они уже вот-вот начнут работать, и, возможно, Välimäki получит сразу три звезды — он претендует на ресторанную элиту, заведение мирового уровня.
Но речь сейчас о тех шефах, которые работали 22-го и 23-го апреля в петербургских ресторанах. Вот они:
Самули Вигрентиус (одна звезда гида Michelin, ресторан Postres) проводил гастроли в винном ресторане Grand Cru: читайте материал «Самули Виргентиус: «Кухня Северо-Запада очень похожа на кухню Финляндии».
Томми Туоминен (одна звезда гида Michelin, ресторан Demo) представлял свой сет в ресторане PMI Bar: читайте материал «Томми Туоминен: блюда, которые запоминаются надолго».
Вилле Рууда (ресторан Toscanini) приглашал гостей в ресторан Italy Bottega: «Вилле Рууда: итальянская игра с финскими продуктами».
Йоуни Тойванен (одна звезда гида Michelin, ресторана Luomo) презентовал гастрономический сет в Astoria Cafe: материал «Йоуни Тойванен: «Звучит немножко crazy, но это очень вкусно!».
Киитос, финны, — спасибо! Вы подарили нам два отменных дня. Петербуржцам и гостям города наверняка было страшно жаль, что этих дней было всего два, и они не могут посетить неспешно, поочерёдно все те заведения, где вы представляли свои сеты. Но я так же наверняка знаю, что вы им скажете: теперь приезжайте в Хельсинки! Киитос, финны!
Организаторы Гастрономического фестиваля — WHERETOEAT и Eat&Joy.