Посетителей в российских ресторанах становится меньше, во многом за счет дорогостоящего сегмента. При этом показатели сетей фаст-фуда остаются прежними.
По данным Росстата, в 2013 году оборот общественного питания составил в РФ 1,13 триллион рублей. Он вырос на 4% к 2012 году. Но в самом 2012 году рост составлял 6,8%, а в 2011 году – 6,2%. Причиной этого является экономическая стагнация, приводящая к замедлению роста доходов населения. Снижение ощущают на себе рестораны и бары класса «премиум», «средний» и «средний+». Так, в 2013 году посещаемость ресторанов снизилась на 10% и такая же тенденция ожидается в следующем году, сообщает «Независимая газета».
Также наблюдается снижение общего чека примерно на 10% в сегменте фаст-фуда, в то время как количество посетителей остается прежним.