В последнее время среди петербургских заведений общепита наметился тренд – удивлять не только, и не столько кухней, сколько дополнительными развлечениями. Повышенный интерес вызывают у посетителей ресторанов места, где можно пообедать и занять себя.
Среди молодежи популярны антикафе, в которых кухня не подразумевается, а расчет идет на время. Одним из первых в Петербурге появился «Циферблат», потом стали появляться «Freedom», «ПМЖ», «12 комнат». Антикафе привлекают самой концепцией – в большинстве заведений всегда предлагают бесплатные настольные игры, чай, кофе, лекции, тематические встречи, проводятся киноклубы и соревнования по настольным играм или игре в «мафию».
Поколению постарше петербургские рестораны предлагают детские комнаты и внутренние базары – так посетителей развлекают, например, в кафе «Мамалыга». Также зимой этого года ресторан Terrassa организовал каток, которым посетители заведения могут воспользоваться бесплатно, заранее забронировав услугу. А кафе «Стирка 40 градусов» представляет собой недорогую прачечную самообслуживания, совмещенную с кафе.
Популярность набирают и загородные рестораны, предлагающие своим клиентам самостоятельно добыть свой ужин – такое развлечение привлекает бывалых рыбаков и любителей загородного отдыха.
Один в своем роде ресторан «Dans Le Noir?» («В темноте»), открывшийся в Петербурге в 2011 году. Все обслуживание осуществляется в полной темноте слепыми официантами. Ресторан предлагает 4 типа меню – белое (необычное), красное (мясное), синее (морское) и зеленое (вегетарианское).
В целом привлечение новых услуг заметно влияет на средний чек в ресторане, что понятно. Этому правилу не подвержены разве что антикафе.