Выйти в ближайшее время на российский рынок планирует сеть ресторанов The Cheesecake Factory.
В последнее время на российский рынок выходят все новые зарубежные сети ресторанов, которые до сих пор не были представлены в нашей стране. Например, недавно было анонсировано появление в Москве заведений известного американского фаст-фуда Johnny Rockets. Теперь, как пишут «Известия», еще одна сеть из Америки заявила своих планах по покорению российской индустрии общепита – The Cheesecake Factory.
Эта компания позиционирует свои заведения как семейные, а отличается очень большим размером порций. Выйти в Россию The Cheesecake Factory собирается в рамках своей мировой стратегии развития. Пока неизвестно, каким образом будут управляться новые точки сети – собственно компанией или же покупателями франшизы сети. Представители американской стороны такую информацию пока считают преждевременной для обнародования.
По мнению экспертов, The Cheesecake Factory Incorporated, скорее всего, будет работать в России именно с франчайзи, как уже делает это в Арабских Эмиратах. Ресторан на 300 мест открылся в июне прошлого года в торговом центре Dubai Mall в ОАЭ, это первое заведение сети за рубежом. Франчайзи американской сети на Ближнем Востоке — кувейтская компания M.H. Alshaya Co., работающая в этом регионе с такими сетями, как универмаги Debenhams, кофейни Starbucks, fashion-марки Mothercare, H&M, Topshop и др.
The Cheesecake Factory работает в США с 1949 года. Изначально заведения специализировались на сырных десертах, но со временем расширили ассортимент. В США 170 ресторанов The Cheesecake Factory Incorporated представлены в 29 штатах, и компания управляет ими самостоятельно. Помимо десертов-чизкейков в этих заведениях подают пасту, пиццу, стейки, блюда европейской и паназиатской кухни. Всего в меню порядка 200 позиций. Средний чек — $50. Доход компании в США составляет примерно $1,2 млрд в год.
Тем не менее, сеть постоянно становится объектом для критики со стороны прессы и общественности. Основным камнем преткновения является как раз размер порций (чересчур большой, как считают борцы за здоровый образ жизни) и слишком высокую калорийность блюд. Из-за больших порций, высокой жирности блюд и отсутствия «здорового» меню в 2010 году американский журнал Men’s Health назвал сеть «худшими семейными ресторанами в Америке». Исследования журналистов показали, что средний сэндвич в The Cheesecake Factory содержит 1,4 тыс. калорий (примерно половина от суточной нормы потребления калорий для взрослого мужчины).
Участники рынка и эксперты считают, что теоретически шансы у The Cheesecake Factory в России есть, однако многое будет зависеть от стоимости франшизы и маркетинговой кампании. Этот бренд, в основном, известен только в США, чтобы вывести его на рынок и сделать популярным, понадобится много усилий. Кроме того, за развитием сети по франчайзингу обязательно должен следить профессионал, работающий в компании. Инвестиции в открытие одного подобного заведения в среднем оцениваются в сумму от 800 тысяч до 1,2 миллиона рублей.