Сетевые заведения фастфуда, несмотря на активную пропаганду здорового питания, по-прежнему наиболее востребованы у россиян, показало исследование «Ромир».
За последние полгода 81% горожан посетили кафе и рестораны, при этом наиболее популярным местом остается McDonald’s — он лидирует с двукратным отрывом от «Шоколадницы».
Решающее влияние на выбор заведения оказывает соотношение цены и качества, тогда как размер порций и Wi-Fi не играют значительной роли.
В апреле исследовательский холдинг «Ромир» провел опрос россиян относительно посещаемости и качества обслуживания в сетевых ресторанах, кафе и ресторанах быстрого питания. В исследовании приняли участие 1 тыс. респондентов в возрасте от 16 до 50 лет, проживающих в городах с населением от 100 тыс. человек.
Выяснилось, что восемь из десяти опрошенных горожан с различной частотой посещают сетевые кафе и рестораны. Самым популярным заведением у россиян оказался McDonald’s, который со значительным отрывом лидирует в рейтинге наиболее посещаемых заведений: 57% опрошенных россиян побывали в американской сети фастфуда за последние полгода.
Следом идут «Шоколадница» (посетили 23% респондентов), «Баскин Роббинс» (22%), «Ростикс»/KFC (22%) и «Планета суши» (19%). Замыкают десятку посещаемых ресторанов «Иль Патио» (11%) и «Пицца Хат» (8%).
Наиболее частыми посетителями сетевого общепита являются работающие россияне средних лет (35—44 года). В то же время эксперты «Ромир» выявили сети фастфуда, которые наиболее популярны у молодежи, — это все тот же McDonald’s, а также «Ростикс»/KFC, «Баскин Роббинс», «Крошка-Картошка» и «Бургер Кинг».
Наиболее важными критериями при выборе ресторана для россиян являются соотношение цены и качества, качество еды, вежливость и приветливость персонала. В то же время близость заведения к месту работы или проживания, размер порций, наличие детского питания, парковки и Wi-Fi не играют важной роли.
Рыночная доля компании McDonald’s неуклонно растет из-за того, что потребители выбирают стабильные цены, качество продукции и качество обслуживания, отмечают эксперты. При этом, считают они, потребитель ленив, не готов исследовать новые продукты и отдает предпочтение известному бренду. К тому же, подрастает новое поколение, которое подсело на McDonald’s с игрушек в 5—10 лет и теперь от него не откажется, добавляют эксперты.
Между тем любовь россиян к ресторанам McDonald’s выглядит неоднозначно на фоне скандалов, связанных с получением травм посетителями этих заведений. Как писали ранее СМИ, одна из посетительниц McDonald’s недавно лишилась фаланги пальца. Несколько человек получили ожоги горячим кофе при посещении этой сети.
Несмотря на озабоченность отдельных родителей негативным влиянием продуктов фастфуда на организм их детей, государство не уделяет никакого внимания этой проблеме, не борется с ожирением, отмечают эксперты. При этом во многих европейских странах борются с фастфудом различными способами. Так, в Великобритании в целях заботы о здоровье своих граждан местные власти намерены сократить количество точек фастфуда в Лондоне. А в Швейцарии вообще готовы пойти на крайние меры – местные власти собираются закрыть все рестораны сети «Макдоналдс» на территории страны. Кроме того, недавно Организация Объединенных Наций заявила о намерении бороться с фастфудом путем введения специального налога. Предлагается также ужесточить нормы производства и рекламы подобных продуктов и пересмотреть западную систему фермерских субсидий, благодаря которым фастфуд стоит дешевле натуральной еды. Однако эксперты отмечают, что все предлагаемые ограничения встретят серьезное сопротивление влиятельных сетей быстрого питания.
В России увлекаться здоровым питанием могут позволить себе только богатые люди, считают некоторые участники рынка. Пока же люди в большинстве своем ориентируются на стоимость блюд и удовлетворение первичных потребностей.