Сеть ресторанов японской кухни «Две палочки» арендовала 400 кв. м на Невском проспекте, 21. Летом здесь откроется кофейня.
До этого года помещение бывшего магазина «Рыба» занимал ритейлер Zarina, сообщают «Ведомости».
По данным АРИН, ставка аренды в этой части Невского — около 5000-6000 руб. за 1 кв. м в месяц. Инвестиции в открытие кофейни — до 600 000 евро, срок окупаемости — не менее трех лет, говорят эксперты.
Средний чек в новом заведении составит 600 руб., оно рассчитано на 450 человек в день.
Средняя выручка кофейни — 1,5 млн руб. в месяц, на аренду должно уходить не более 25%. По мнению руководителя отдела маркетинга «Кофе хауз» Алены Ширяевой, расположение нового заведения владельцев «Двух палочек» удачное, т.к. летом кофеен в этой части города не хватает.
По мнению экспертов, спрос на услуги кофеен растет на 5-10% в год, но сети растут быстрее и конкуренция усиливается. Таким образом, некоторые владельцы кофеен меняют свои планы по развитию сети в городе. Так, компания «Кофе Рест», владеющая мастер-франшизой на открытие заведений сети Traveler’s coffee в Санкт-Петербурге, отказалась от планов ее дальнейшего развития в городе. Также многие владельцы кофеин начинают осваивать регионы, открывая там свои заведения. Так, сеть кофеен «Шоколадница» планирует активно развиваться в Новосибирске.
Напомним, в конце 2011 года стало известно, что петербургская сеть ресторанов японской кухни «Две палочки» в 2012 году запустит в Северной столице сразу два новых проекта – рестораны паназиатской направленности на Невском проспекте.
Компания уже арендовала помещения под новые рестораны на Невском – в домах №№ 90-92 и 96. Известно, что в одном из новых ресторанов будут подавать блюда китайской, вьетнамской, тайской, турецкой, вьетнамской кухни. Специалисты отрасли считают, что так компания решила отойти от японской кухни, интерес к которой несколько упал на фоне большого числа суши-баров в Петербурге.
Во втором помещении компания собирается открыть второй в городе ресторан сети My Box (первый уже успешно работает на Загородном проспекте). Там будут подавать лапшу и рис с различными добавками в картонных коробочках на вынос по аналогу с вьетнамскими и тайскими ресторанчиками в Европе.
Первый ресторан «Две палочки» открылся в Санкт-Петербурге в 2003 году. На данный момент в сеть входит 23 ресторана в Петербурге и 12 ресторанов в Москве.