Самый известный и влиятельный из ресторанных путеводителей Guide Michelin опубликовал свой рейтинг 2012 года. Издание появится в продаже 1 марта.
Новый гид Michelin по ресторанам Франции охватил 4289 ресторанов, из которых удостоились звезд 594 заведения. Обладателями высшей оценки гида — трех звезд — в этом году стали 26 заведений. Таким образом, Франция вновь уступила первенство Японии, где работает 32 трехзвездных ресторана.
По сравнению с прошлым годом список ресторанов, отмеченных тремя звездами, пополнился одним новым именем. Ресторан Flocons de Sel, расположенный на горнолыжном курорте Межев во Французских Альпах, наконец-то удостоился высшей оценки. Свою первую звезду Michelin шеф-повар заведения Эммануэль Рено получил в 2003-м, вторую – тремя годами позже.
Две звезды эксперты гида присудили в этом году 83 ресторанам Франции, одну — 485 заведениям. В демократичной категории Bib Gourmands значатся 630 заведений, в том числе 124 новых заведений.
Guide Michelin не только присваивает ресторанам звезды, но и обеспечивает ресторану дополнительно около 30% посетителей и контракты со знаменитыми поварами.
Отметим, что 15 лет назад Guide Michelin продавался в количестве 500 000 экземпляров в год, опережая все существующие в этой сфере ежегодники. В 2010 году он разошелся тиражом только в 300 000 экземпляров. Конкуренцию Гиду составляют различные интернет-рейтинги, сообщает RFI.
Помимо печатной версии, существует интернет-версия ежегодника на 6 языках, обеспечивающая 20 миллионов связей по всему миру в год. Сейчас, помимо Франции, Гид охватывает рестораны 23 стран, а продается в 90 государствах мира.