Правительство Каталонии и Институт Каталонской Кухни представили в комитет ЮНЕСКО заявку о включении каталонской кухни в список Всемирного наследия. Ранее статус Всемирного наследия уже получили мексиканская и французская кухни.
Как пояснил президент каталонского правительства Артур Мас, эта инициатива направлена на признание и сохранение многовековых кулинарных традиций не только как национального, но и как всемирного наследия. «Кухня Каталонии способна оживить другие направления деятельности в трудные кризисные времена», — сообщил Артур Мас. Речь идет о гастрономическом туризме, сельском хозяйстве, ресторанном бизнесе и сфере обслуживания.
Решение о внесении каталонской кухни в список наследия ЮНЕСКО будет вынесено в 2013 году. С 19 марта текущего года, в национальный День каталонской кухни начнется программа по продвижению направления как объекта особой культурной и исторической значимости.
Каталонская кухня представляет собой смесь итальянских, французских, иберийских и даже арабских кулинарных традиций. «Поваренная книга» знаменитого гастронома Руперта де Нолья, датируемая 1490 г., свидетельствует о ее давней и богатой истории.