Состоялась первая профессиональная конференция кулинаров Санкт-Петербурга «Проблемы и пути развития индустрии питания»

7 ноября 2018 года в рамках фестиваля MEGUSTRO на площадке КВЦ «Экспофорум» состоялась Первая профессиональная конференция кулинаров Санкт-Петербурга «Проблемы и пути развития индустрии питания». Организаторами конференции выступили Санкт-Петербургская ассоциация кулинаров, компания METRO и кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства.

В конференции приняли участие Виктор Беляев, президент Национальной ассоциации кулинаров России, с докладом о подготовке Санкт-Петербурга к проведению 39 Международного конгресса шеф-поваров WACS 2020; Светлана Степанова д.э.н., профессор, зав. кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса, Евгений Иришкин международный эксперт союза WorldScillsRussia по компетенции «Поварское дело» и представители отрасли Иван Забавников бренд-пекарь сети пекарен Pane и Юлия Синица управляющая рестораном Legran.

Одним из гостей конференции была Маргарита Куткина, профессор СПбПУ. Она презентовала всем присутствующим свою новую книгу о русской кухне.

По итогам конференции было принято решение о консолидированной работе представителей индустрии питания с представителями высших и средних профессиональных учебных заведений ведущих подготовку специалистов для отрасли питания. Помимо этого, участниками конференции было внесено предложение сделать её ежегодной.