Мастер-класс от Алексея Виноградова
Блюда от шеф-повара Сборной России Алексея Виноградова.
Ингредиенты для кваса:
Свекла — 3 средние шт.
Чёрный хлеб и батон.
Сахар — 200 гр.
Вода — 3 литра.
Сметана — 100 гр.
Горчица — 60 гр.
Приготовление кваса:
Чёрный хлеб пожарить в духовке. Запечь свеклу. Воду вскипятить, добавить сахар, печёную свеклу и хлеб. Настоять как квас. Добавить сметану, рубленую зелень, горчицу и соль по вкусу.
Ингредиенты для гарнира:
Сельдь филе — 100 гр.
Картошка печёная — 60 гр.
Яйцо отварное — 2 шт.
Огурец свежий — 70 гр.
Свекла печёная — 30 гр.
Приготовление гарнира:
Свеклу натереть на крупной тёрке. Все остальные овощи порезать средним кубиком. Всё перемешать, залить квасом и поставить в холодильник. Подавать холодным. Блюдо готово!