СТМ перестали быть «бюджетной альтернативой». Для профессиональной кухни это способ зафиксировать параметры продукта – вкус, плотность, поведение в блюдах, стандарт упаковки. Линейка BONVIDA от «Ленты» создавалась именно под такие задачи. Большие форматы – для кухни, порционные – для кофеен, завтраков, кейтеринга и доставки. Это помогает точнее планировать расход, управлять списаниями и стабилизировать рецептуры.
Для ресторанного бизнеса особенно важна предсказуемость. Когда молоко, сливки, сахар, соусы и заморозка ведут себя одинаково от партии к партии, кухня тратит меньше времени на корректировки, а бариста– на «подгонку» напитков. Порционные форматы помогают контролировать выход и планировать расход сырья для мероприятий и завтраков.
Чтобы клиент мог безопасно перейти на СТМ, «Лента PRO» предлагает возможность заранее попробовать продукцию. Семплы позволяют оценить вкус, структуру, работу ингредиента в блюдах и напитках ещё до закупки. Качество подтверждено и внешними оценками: собственные торговые марки «Ленты» получили 81 награду конкурса «Гарантия качества», а линейка «Лента Life» признана одной из лучших в категории здорового питания.
Закупочная логистика также становится гибче. Клиенты могут выбирать удобный формат: закупка «с полки» в торговом комплексе, самовывоз или доставка. Причём доставка для индустрии гостеприимства растёт быстрее всех – в 2024 году выполнено свыше 45 тысяч заказов, включая поставки в удалённые регионы. Такой формат удобен, когда важно быстро восполнить запасы или не держать лишние остатки – особенно в заведениях с плавающей загрузкой или сезонной активностью.
Рост продаж СТМ на 30 % за год показывает: ресторанный бизнес всё чаще рассматривает собственные торговые марки не как компромисс, а как способ снизить издержки и стабилизировать операционную работу. СТМ становятся частью стратегии управления себестоимостью – инструментом, который помогает кухне работать предсказуемо и эффективно.
8-800-700-41-13
b2b.lenta.com