Картонная упаковка заслуженно считается одним из самых экологичных решений: она производится из возобновляемых ресурсов, перерабатывается и имеет низкий углеродный след. Однако истинная экологичность упаковки зависит от её внутреннего покрытия — именно оно определяет, что попадёт в еду при нагреве.
Когда защита превращается в риск
Научные исследования последних лет всё чаще о рисках, связанных с использованием полиэтиленовых покрытий в пищевой упаковке. Так, журнал Food Additives & Contaminants (2021) продемонстрировал, что при нагреве выше 70 °C PE-покрытие выделяет в пищу низкомолекулярные соединения, включая формальдегид. Особенно это актуально для готовых блюд, которые разогревают прямо в картонных лотках, не задумываясь о составе упаковки. К похожим выводам пришли и в НИЦ «Курчатовский институт»: в обзоре 2020 года приводятся данные о выделении стирола, этилбензола и бутилгидрокситолуола (BHT) из полиэтилена, используемого в ламинации. При контакте с горячими продуктами (выше 60 °C) миграция усиливается в 2–3 раза по сравнению с комнатной температурой. Международные исследования показывают, что из полиэтиленовых материалов могут мигрировать углеводороды, включая потенциально мутагенные, а миграция усиливается при контакте с жирными продуктами и повышении.
Отсутствие маркировки
Несмотря на доказанные риски, многие производители продолжают использовать полиэтилен — из-за его дешевизны. При этом на упаковке редко указывается состав покрытия, а предупреждения о недопустимости нагрева почти никогда не встречаются. В результате потребители разогревают пищу прямо в упаковке, не подозревая, что при этом выделяются вредные вещества.
Уточняйте, какой полимер в вашей упаковке!
Избегайте употребления горячей еды и разогрева еды в контейнерах производителей, которые используют полиэтилен в качестве защитного покрытия. При отсутствии маркировки запрашивайте у производителя материал, из которого изготовлено покрытие.
Современные альтернативы: безопасность и удобство
Полиэтилен — не единственный вариант защитного покрытия. Ответственные производители выбирают функциональные и безопасные покрытия, такие как полиолефин (PO) и полиэтилентерефталат (PET). Полиолефин выдерживает до 120 °C и безопасен при контакте с горячей пищей, что подтверждено Европейским агентством по безопасности продуктов питания (EFSA). Кристаллизованный PET устойчив к температурам свыше 200 °C и химически инертен — не реагирует даже при контакте с кислыми продуктами, обеспечивая надёжную и безопасную упаковку.
Осознанный выбор – за потребителем
Осознанный выбор потребителями упаковки с покрытиями на основе полиолефина (PO) и полиэтилентерефталата (PET) вместо полиэтилена становится ключом к безопасному использованию одноразовой картонной упаковки и уходу индустрии от использования полиэтилена в производстве.
ВЫБИРАЙТЕ УПАКОВКУ С БЕЗОПАСНЫМ ПОКРЫТИЕМ
с рабочим диапазоном от -40 °C до 200+ °C *
Впервые на российском рынке
Замораживайте, разогревайте и готовьте прямо в картонной упаковке с OneClick Terma от бренда 1ЕА (компания «Земля Одна») — лидера инноваций на российском упаковочном рынке.
Покрытие с диапазоном работы 250 °C
OneClick Terma выполнен из прочного картона с внутренним покрытием из кристаллизованного ПЭТ (полиэтилентерифталата). Это покрытие делает упаковку по-настоящему универсальной: она может использоваться при температуре от –40 °C до 200+ °C, выдерживает заморозку, хранение, выпечку и разогрев. Контейнер можно использовать в традиционной и конвекционной печах, а также в современных устройствах вроде Turbochef и на горячих полках.
Один контейнер заменит все
С OneClick Terma отпадает необходимость держать на кухне несколько видов упаковки и форм. Замените все силиконовые, алюминиевые, керамические, пергаментные и стеклянные формы на контейнер OneClick Terma без необходимости перекладывать в одноразовую коробку для продажи или доставки. OneClick Terma подходит для всех этапов: от приготовления и заморозки до транспортировки и подачи клиенту. Снижает расходы, экономит пространство и время персонала.
Премиальный стиль
Продукт доступен в крафт- и крафт-черном исполнении. Выпускается под заказ от одной коробки.
OneClick Terma — единственный на рынке контейнер с безопасным рабочим диапазоном 250+ °C. Выбирайте лучшее – упаковку нового поколения 1ЕА.
* длительность нагрева зависит от наполнения упаковки и условий нагрева
1EA.ru
contact@1EA.ru
8 495 183 69 68
Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №4 2025 года
