В Санкт-Петербурге на улице Жуковского, на месте гастробара «Мы дружим», открылось кафе паназиатской кухни Californication Hawaiian Poke & Bowls от создателей бургерных «Бюро» и бара Pinch.
Официальное открытие кафе — сегодня, 12 октября 2018 года, а в тестовом режиме оно работает с 8 числа.
В меню два основых раздела — поке и боулы, сообщает портал sobaka.ru. Поке — гавайское блюдо, которое в последнее время популярно и в России. В его основе нарезанная сырая рыба или морепродукты с рисом, бобами и листьями салата. В Америке на его основе появился боул — салат, нарезанный из любых ингредиентов по усмотрению повара.
В кафе Californication Hawaiian Poke & Bowls поке и боулы подают с лососем, индейкой, говядиной, свеклой и козьим сыром, а также с тофу — для вегетарианцев.
Другие разделы меню также паназиатские: спринг-роллы, севиче и татаки. Карту вин разработал проект «На вина!».
Со временем в кафе появятся круглосуточные завтраки.
Мода на поке пришла в Петербург уже около года назад.
Так, в бургерной WAVE осенью прошлого года начали подавать Ahi Poke и Vegan Poke.
А летом этого года в Петербурге на проспекте Чернышевского открылось кафе Pobo от команды ресторана «Сырник».
Также поке предлагают и в ряде других ресторанов города.