В привлекательности кафе или ресторана, безусловно, важную роль играет профессионализм персонала и мастерство поваров, продуманный интерьер и искусный маркетинг. Но ничуть не менее существенным фактором является свежий воздух.
Вентиляция и кондиционирование для организаций общественного питания в РФ регулируются федеральным законом № 52‑ФЗ (Статья 20). Текущая формулировка закона расплывчата и это заметно осложняет оперативное согласование проектов вентиляции в контролирующих органах, что ведет к значительным временным и, как следствие, финансовым издержкам для ресторатора.
В самое ближайшее время в закон будут внесены поправки. Инициаторами изменений в закон являются компании STRADA и DANKLIM при поддержке Федерации Рестораторов и Отельеров.
Это упростит порядок согласования проектной документации для участников рынка, установив четкие и понятные правила.
Также, в поправках в закон прописаны полномочия Саморегулируемых организаций (СРО), создающих проектную документацию. СРО обладают достаточными компетенциями и квалификацией сотрудников, поэтому разработанные ими проекты будут получать одобрение контролирующих органов в автоматическом порядке.
«Проектирование систем СРО значительно упрощается, благодаря использованию установок очистки воздуха, позволяющих избежать выводов вентиляционных воздуховодов на фасады зданий и, вытекающих из этого, согласований с архитектурными комитетами, обслуживающими организациями и жильцами домов. Эта часть поправок избавляет рестораторов от дополнительных финансовых и временных затрат, связанных с согласованием проекта вентиляции в государственных органах.» – Черкашенинов Александр Николаевич, Коммерческий директор и управляющий партнер STRADA, руководитель комитета ФРиО по вентиляционным системам
Компания STRADA, опираясь на 15 летний опыт разработки и производства промышленного воздухоочистного оборудования, предлагает готовые решения, которые позволяют выполнить требования закона и избежать дополнительных согласований в сфере вентиляции помещений.
Для обеспечения пожарной безопасности заведений с кухней на открытом огне, компания разработала семейство гидрофильтров STRADA Hydro A, Hydro В и Hydro С.
Для защиты от запахов – широкий спектр решений от зонта-рециркулятора STRADA до воздухоочистной установки STRADA STANDART.
Защиту от жира и дыма обеспечит электростатическая установка STRADA FES.
Компания STRADA создает уникальные решения для бизнеса любых масштабов. В числе эксклюзивных разработок компании – системы очистки воздуха для фудтраков, с кухней, использующей открытый огонь.
Эксперт
Александр Черкашенинов
