Когда эти баритоны кричат «бей разруху!» — Я смеюсь. (Профессор Ф.Ф.Преображенский «Собачье сердце»)
Когда эти баритоны кричат «бей разруху!» — Я смеюсь. (Профессор Ф.Ф.Преображенский «Собачье сердце»)
Часто ресторанные предприятия не имеют нормальной системы планирования и управления доходами. Если затратами и доходами управляют неэффективно, то наверняка не имеет смысла делать серьезные вложения. Иногда система учета на предприятии построена так, что не позволяет оперативно получать необходимую управленческую информацию. Поэтому необходимо позаботиться о внедрении процедур планирования, учета и управления доходами.
При планировании изменений важно опираться на трезвую оценку коммерческого эффекта. Наиболее частая ошибка собственника — это попытка ориентироваться только на себя. Давно известно, что наживка должна нравиться рыбке, а не рыбаку. Именно поэтому привлечение профессионалов при планировании изменений в итоге повышает вероятность успеха.
С развитием технологий и изменений методов управления во всех сферах, каждое предприятие все более усложняет организацию бизнес-процессов. Растут объемы информации, которые необходимо обрабатывать и консолидировать для принятия эффективных управленческих решений. Отчетность начинает отнимать слишком много времени, становится необходимым вводить новые инструменты по работе с предприятием, такие как система управленческой отчетности, настроенная на специфику объекта.
Система специализированного Управленческого учета «Intellect Style» включает в себя следующие функции:
- Сводки и отчеты по перспективной и текущей деятельности ресторана
- Оперативный контроль выручки, работы кассиров, расходов
- Отчеты по ресторану с бэк-офиса
- Доступ к любым задачам и рабочим местам – оперативный контроль
- Система менеджерской отчетности Usali
- отчеты по доходам в различных разрезах (по подразделениям, по статьям, по видам услуг, изделий ресторана и т.п.)
- отчеты по доходам от различных видов деятельности
- возможность ведения и сравнения нескольких видов доходов: план (бюджет), факт, прошлый период
- возможность получения данных по прибыли в различных видах с возможностью сравнения и анализа
Владельцы предприятий выбирают для себя автоматизацию тех задач, которые позволяют анализировать результат работы предприятия, а также качество работы персонала. Обычно владелец ресторана определяет себе приоритет доступа к задачам, которые позволяют ему использовать систему только в режиме просмотра. Как правило, этого вполне достаточно.
Используя современные интернет-технологии, владелец заведения имеет возможность контролировать деятельность своего предприятия, практически из любой точки земного шара.
Система «Intellect Style» установлена в ресторанах Санкт-Петербурга, Москвы, Сочи, Краснодара и других регионах РФ, Казахстана, Украины и т.д.
В заключении, хотелось бы отметить, что при выборе того или иного технического решения для автоматизации управленческого учета предприятий питания, необходимо прежде всего, обращать внимание на его функциональность, удобство и надежность в эксплуатации, а так же возможности оперативного сбора и консолидации отчетов по нескольким торговым точкам, если такие имеются.
