Статьи и интервью с тэгом "реализация ресторанного проекта"

Найти

Расширенный поиск

Сбросить

Свернуть Показать результаты

Практика бизнеса

Индустрия питания превращается в индустрию культуры и искусства

В рамках подготовки к 39‑му Всемирному конгрессу шеф-поваров WorldChefs Congress&Expo, который состоится в Петербурге 28—31 июня 2020 года, СПб ГБПОУ «Колледж кулинарного мастерства» и Санкт-Петербургская ассоциация кулинаров провели II открытую научно-практическую конференцию «Петербургская кулинарная школа. Традиции и новаторство».

реализация ресторанного проекта Ресторановед №3 2019

Концепции и форматы

Основной капитал сегодня не помещения, а люди — вдохновители, сотрудники и гости

Наталья Милеенкова, товарищ по менеджменту товарищества рестораторов UnoDosTres, раскрывает взаимозависимость концепции заведения и площади помещения.

бургеры и бургерные концепции и форматы кофе и чай паб пиво и пивоварение реализация ресторанного проекта Ресторановед Ревю №3/2019 рестораны Москвы рестораны Петербурга ресторатор советы ресторатору

19 Мая 2017

«Если сам собственник занимается пекарней и буквально стоит у печи, тогда это работает»

Сергей Клинов, генеральный директор сети «БулкаХлеба», рассказал о том, как не превратить действующую пекарню в «неподъёмный Титаник с испорченной кармой и дырой в балансе».

новые проекты пекарня реализация ресторанного проекта

Про бизнес

Анна Цфасман: «Работать проще, когда есть бренд»

Анна Цфасман, основатель и генеральный директор сети кофеен «Даблби», озвучила планы развития компании на 2017 год, отметила актуальность кофеен формата «кофе с собой», а также поделилась личным мнением, касающимся продажи франшизы бренда.

реализация ресторанного проекта сетевая кофейня