Статьи и интервью с тэгом "Федерация Рестораторов и Отельеров"

Найти

Расширенный поиск

Сбросить

Свернуть Показать результаты

Интервью и Мнения

Игорь Бухаров. Все только начинается

Отрасль подстраивается под покупательскую способнось, но важно быстро реагировать и принимать решения, чтобы сохранить бизнес

концепции и форматы Ресторановед №12 2022 тренды Федерация Рестораторов и Отельеров

Новости и события

ФРиО проведет онлайн-конференцию «ДОСТАВКА 2020 – ПРАКТИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО К ДЕЙСТВИЮ»

26-27 мая 2020 года ключевые эксперты индустрии HoReCa, ведущие российские рестораторы и шефы в режиме онлайн поделятся своим практическим опытом и кейсами по организации доставки готовой еды на конференции «Доставка 2020 – практическое руководство к действию».

доставка еды Федерация Рестораторов и Отельеров

Новости и события

«На страже интеллектуальных прав» – круглый стол Федерации Рестораторов и Отельеров России

Продолжается регистрация участников.

Федерация Рестораторов и Отельеров

Практика бизнеса

5 актуальных трендов года

В рамках проходившей в начале октября выставки ПИР состоялся семинар «5 главных ресторанных трендов года»

Федерация Рестораторов и Отельеров

Практика бизнеса

Ресторанный несун

Проблема «нечистого на руку» персонала на предприятиях общественного питания существовала всегда. Что происходит сегодня за барной стойкой и у подсобных столов официантов, мы попытались разобраться с Владимиром Львовским, совладельцем ООО «Балтийский экспресс» и Анастасией Ореховой, руководителем филиала Федерации Рестораторов и Отельеров в Санкт-Петербурге.

персонал ресторана Федерация Рестораторов и Отельеров

Практика бизнеса

Порядочность персонала: диагностика на месте

Борьба за клиента, развернувшаяся в последнее время в ресторанном бизнесе, заставляет владельцев и управляющих ресторанами внимательнее присмотреться к своему персоналу - от метрдотелей до работников кухни, от рядового сотрудника до менеджера. В центре внимания - порядочность. Работающий небрежно, недостаточно честно и усердно, представляет сегодня серьезную угрозу бизнесу. Члены Федерации рестораторов и отельеров Москвы и Санкт-Петербурга относят эту проблему к разряду системных вопросов отрасли. Решение этой проблемы видится в разработке и утверждении профессиональных стандартов, критериев объективной оценки персонала, организации эффективного взаимодействия работника и работодателя, грамотном юридическом сопровождении деятельности.

персонал ресторана управление рестораном Федерация Рестораторов и Отельеров