18.06.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Ресторановед №2, 2023

Ресторановед №2, 2023

Статьи в журнале

Игорь Бухаров. Главные факторы развития и популяризации профессии повара
Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

Игорь Бухаров. Главные факторы развития и популяризации профессии повара

Практика бизнеса РЕШЕНИЯ

Наталья Шигорина, «Как эволюция рынка доставки изменяет сознание шеф-поваров»

Интервью/Мнения

Илья Милоданов. Блюдо-конструктор. Выгодное решение для dark kitchen и фабрики-кухни

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ

Максим Сырников: «У нас немного киношное представление о русской кухне»

Фёдор Могутнов: «Мы наблюдаем четкую тенденцию на осознанное питание»
Практика бизнеса ПУБЛИКАЦИИ

Фёдор Могутнов: «Мы наблюдаем четкую тенденцию на осознанное питание»

Простор для профессионального роста
Практика бизнеса ПУБЛИКАЦИИ

Простор для профессионального роста

Станислав Ахметшин: «Увлеченность петербургской кухней пришла после участия в конкурсе!»
Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

Станислав Ахметшин: «Увлеченность петербургской кухней пришла после участия в конкурсе!»

Евгений Попов: Победа в конкурсе зависит от качества подготовки!
Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

Евгений Попов: Победа в конкурсе зависит от качества подготовки!

ПУБЛИКАЦИИ

Алексей Гребенщиков. Одна из задач шефа — передавать свой опыт подрастающему поколению

Максим Беляев: «Это будет Легендарно!»
Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

Максим Беляев: «Это будет Легендарно!»

Группа компаний РЕАЛ
РЕШЕНИЯ

Группа компаний РЕАЛ

Рекомендуем