Дополнительная информация и рекомендации к чемпионату находится на сайтах:
— оператора чемпионата: ЗАО «Тритон» — www.triton.su/culina
— Петербургской Ассоциации барменов — www.mixrest.ru
— Петербургской школы метрдотелей и официантов — www.restaschool.ru
Организаторы чемпионата могут изменять правила, в соответствии с непредвиденными обстоятельствами и форс-мажором
— Мы являемся операторами IX Международного чемпионата по кулинарии и сервису, — рассказывает Константин Белый, генеральный директор ресторанной группы «Тритон». — Наш брэнд-шеф Сергей Речкалов занимался разработкой правил конкурса поваров, Ассоциация барменов — соответственно, соревнованиями барменов, а Колледж туризма и питания — соревнованиями официантов.
«Золотая Кулина» — это высший знак профессионального признания, ежегодно присуждаемый в Северной столице. Целью этого чемпионата является поощрение лидеров в сфере общественного питания, определение перспективных направлений развития кулинарии, развитие ресторанного бизнеса как индустрии и формирование культуры ресторанного дела. Чемпионат раскрывает суть высокой кухни, утверждает профессиональное мастерство как главную ценность, поднимает престиж работников сферы общественного питания. Кроме того, важным остается и международное сотрудничество в сфере общественного питания и обмен опытом работы в ходе чемпионата.
— «Золотая Кулина» — единственный чемпионат среди поваров, кулинаров и кондитеров, который проводится в Санкт-Петербурге, — заметил, комментируя мероприятие, Дмитрий Кобицкий, заместитель председателя КЭРППиТ. — А эти люди нуждаются в таких мероприятиях, ведь подобные конкурсы — это практически единственный способ «документально» подтвердить свой высокий уровень и свое мастерство.
С каждым годом растет число его участников, расширяется его география. В 2008 году помериться силами в поварском, кулинарном, кондитерском искусстве в город на Неве приехали представители многих регионов России — из Костромы, Екатеринбурга, республики Чувашии, а также зарубежных стран — Литвы, Азербайджана, Китая, Тайваня и других. Всего в чемпионате прошлого года приняло участие более 130 конкурсантов.
Отборочные районные соревнования «Золотой Кулины» традиционно проходят в Петербурге с мая по сентябрь. Их победители приглашаются к участию в городском чемпионате.
В рамках чемпионата-2009 пройдут:
— индивидуальные и командные соревнования поваров;
— индивидуальные соревнования кондитеров;
— соревнования по карвингу;
— арт-класс;
— соревнования барменов;
— соревнования официантов.
Также в программе: мастер-классы, практические классы, аукцион.
Место проведения чемпионата: Санкт-Петербург, Южная дорогая, д. 14, ресторан «Royal Beach Club».
Контактное лицо: Мария Краскова, руководитель PR-службы Ассоциации предприятий общественного питания.