Koji 

Koji — ресторан, ориентированный на японскую кухню с акцентом на работу с ферментированными ингредиентами и традиционными техниками приготовления. В меню — блюда, в которых заметна опора на базовые вкусы умами: сашими, татаки, блюда на гриле, а также позиции с использованием мисо, юдзу и других характерных компонентов. Отдельное внимание уделено рису и бульонам — они выступают важной частью гастрономической линии заведения.

Интерьер минималистичный, в спокойных тонах: дерево, бетон, лаконичные формы. Пространство организовано так, чтобы не отвлекать от еды — свет приглушённый, детали сдержанные. Винная карта дополнена подборкой саке и японских напитков; есть и безалкогольные опции на основе традиционных рецептов. Ресторан подойдёт тем, кто ищет спокойную атмосферу и хочет познакомиться с японской кухней без избыточной стилизации.