19
Тип заведения: ресторан авторской кухни, ресторан русской кухни, ресторан с детской комнатой, семейный ресторан, мясной ресторан, винотека, ресторан премиум-класса, винный ресторан
Кухня: русская, авторская, мясная, славянских народов
Ресторан «19» в Нижнем Новгороде — это стильный диалог прошлого и настоящего: шеф Александр Николаенко взял за основу поваренную книгу 1898 года и переосмыслил более 50 старинных рецептов, добавив локальные продукты и современные техники. Сердце кухни — открытый огонь: блюда готовят на гриле и в печи, чтобы сохранить чистый вкус и дымный оттенок.
Винную карту курирует шеф‑сомелье Кирилл Сулима, а коктейльная линейка и вовсе рассказывает историю XIX века — каждый напиток посвящён знаковому событию эпохи. Интерьер поддерживает нарратив: светлые тона, панорамные окна и детали ручной работы (вроде люстр из папье‑маше) создают атмосферу без налёта музейности.
Проект уже отметился в индустрии: вошёл в топ‑100 новых концепций премии «Пальмовая ветвь» и стал выбором «Афиши Рестораны».