В конце апреля 2018 года в столице на Малой Бронной улице открылся ресторан Уильяма Ламберти CocoLambert в формате модерн-бистро.
Формат определен как «небольшой ресторан, где подают традиционные французские блюда, адаптированные под современные вкусы».
В меню традиционные блюда французской и итальянской кухни в авторской обработке.
Средний чек в ресторане около двух тысяч рублей. Интерьер оформлен в классическом французском стиле, но с применением современных материалов.