Ресторан грузинской кухни «Хачапури и вино» скоро откроется на Невском проспекте в Санкт-Петербурге.
Это пятое заведение сети, владельцы которой рестораторы Морис Шакая и Елизавета Симонова. Им также принадлежат кафе «Лев и птичка» и бейгельная BGL.
Площадь нового ресторана равна 160 кв. метрам. Концепция ресторана такая же, что и в других, но со своей спецификой, в частности, в нем будет открытая кухня.
Инвестиции в проект достигли семи миллионов рублей, сообщает «Деловой Петербург». Рестораторы привлекают к открытию своих заведений соинвесторов-совладельцев. В дальнейшем они планируют открывать рестораны сети «Хачапури и вино» в спальных районах города.
В 2017 году совокупная выручка всех заведений двух рестораторов достигла 165 миллионов рублей.
В настоящее время в Петербурге работает около трехсот ресторанов и кафе грузинской кухни. Это стабильный и популярный формат.
Самые популярные форматы в городе — фастфуд, бары и заведения национальной кухни.