Рестораторы Аркадий Новиков (Novikov Group), Борис Зарьков (White Rabbit Family) и Илья Тютенков (рестораны «Уголек», Pinch и Uilliam’s и «Северяне») откроют два совместных ресторана и бар на верхних этажах столичного торгового дома ЦУМ.
Контракт ЦУМа с рестораторами уже подписан, открытия ожидаются весной 2018 года, пишут «Ведомости».
Кроме того, весной будущего года в ЦУМе откроется ресторан совладелицы сети «Березка» Дины Хабировой и владелицы Buro 24/7 Мирославы Думы.
Формат новых ресторанов пока неизвестен, инвестиции в проекты оцениваются в миллиард рублей.
Реконцепция ЦУМа и открытие ресторанов позволят привлечь в универмаг новых покупателей, увеличить время пребывания посетителей и средний чек. Рестораны также получат дополнительную аудиторию.