09.03.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Ресторановед №6/2015

Ресторановед №6/2015

Статьи в журнале

ПУБЛИКАЦИИ

Хлеб в вашем ресторане: мечта или реальность?

ПУБЛИКАЦИИ

Анатомия барной стойки

ПУБЛИКАЦИИ

Стройте свой собственный бар!

ПУБЛИКАЦИИ

Кухня и бар: разные козыри в общей игре

ПУБЛИКАЦИИ

Оптимальное количество коктейлей в каждом баре своё

ПУБЛИКАЦИИ

Ирина Ростовцева, основатель сети баров Daiquiri bar: «Тенденции будущего лета и начала осени — эко-культура: лесные ягоды, земляника, клюква, морошка, облепиха, рябина»

ПУБЛИКАЦИИ

Современные барные тенденции: гастрономия в напитках, интерес к вину, азиатский колорит

ПУБЛИКАЦИИ

«Формула успеха: делай для других так же, как сделал бы для себя»

ПУБЛИКАЦИИ

Александр Майоров, старший бармен петербургских пабов James Cook: «В профессии бармена в нашей стране я вижу миссию развития культуры пития»

ПУБЛИКАЦИИ

Барный фейерверк по-русски

ПУБЛИКАЦИИ

Ресторановед 16 675, или «Я бы поваром пошёл, пусть меня научат»

ПУБЛИКАЦИИ

Рустам Гнедин, победитель конкурса «Золотая Кулина — 2015»: «Никогда не смотрите на тарелку конкурента. Ваша лучше!»

ПУБЛИКАЦИИ

«А как обстоят дела на Вашей кухне? Мы идем к Вам…»

ПУБЛИКАЦИИ

R-Keeper v.7. Антикризисное управление рестораном: высокие технологии в системе R-Keeper

ПУБЛИКАЦИИ

Как открыть летнюю веранду без проблем с законом?

ПУБЛИКАЦИИ

Как начинается управленческий маркетинг, или Гость на всю жизнь

ПУБЛИКАЦИИ

Оптимизация имеет границы человеческих ресурсов и не имеет границ профессионализма

ПУБЛИКАЦИИ

Анастасия Годунова, совладелица и шеф-бариста кофейни Good Enough (Москва): «Популярность несетевых проектов только начинает своё движение»

ПУБЛИКАЦИИ

Михаил Гусейнов, генеральный директор сети кофеен «Чайникофф»: «Не стоит гнаться за низкой ценой за квадратный метр»

ПУБЛИКАЦИИ

Владимир Райх, управляющий партнёр компании «ДжинджерБрендМен»: «У меня все заведения открывались для своего удовольствия!»

ПУБЛИКАЦИИ

Нас ждут изменение фудкортов и воскресные фермерские рынки

ПУБЛИКАЦИИ

Скорость работы бармена зависит от его удобства за барной стойкой

ПУБЛИКАЦИИ

К лету готовы

ПУБЛИКАЦИИ

Июнь: время российского «Бокюза»» и журнала «»РесторановедЪ»»!»

ПУБЛИКАЦИИ

Морские гады (фламбе)

ПУБЛИКАЦИИ

Салат с печёной уткой и ягодами годжи

ПУБЛИКАЦИИ

Гонконгский суп с лапшой и печёной уткой

ПУБЛИКАЦИИ

Вызов всему литературному Петербургу

Архив ПУБЛИКАЦИИ

Вызов всему литературному Петербургу

  • Дата журнала: Июнь 2015

Рекомендуем