Ингредиенты:
Мука пшеничная — 125 г.
Кокосовая стружка — 100 г.
Масло сливочное — 100 г.
Сахарная пудра — 100 г.
Яйцо — 2 шт.
Сода — 1ч.л.
Соль — 1 щеп.
Приготовление:
Масло взбить с сахаром и яйцами до светлого цвета. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Просеять муку с солью и содой на кокосовую смесь. Замесить мягкое тесто, поставить в холод на 20-30 мин. Затем переложить в кондитерский мешок и отсадить на противень маленькими порциями. Выпекать при температуре 170С примерно 20 мин.
Лимоновый айсинг:
Ингредиенты:
Белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 200 гр.
Сок — ½ лимона
Приготовление:
Взбить белок с сахарной пудрой, в конце добавить лимонный сок. Можно придать нежный розовый цвет за счёт пищевого красителя. Затем переложить в кондитерский мешок и украсить глазурью. Сверху натереть цедру лимона и дать немного подсохнуть.( Если айсинг получился слишком густой, то разбавить немного холодной кипячёной водой).
Экспертное мнение шеф-повара Юлии Марковой: "Нежное кокосовое печенье с лимонным айсингом и ароматом Татранского цитрусового чая. Лёгкая сладость самого печенья дополняется глазурью, а украшение в виде лимонной цедры ещё и дает невообразимый аромат. Готовится быстро и легко, а это то, что надо в Новогоднюю суету — можно выкроить время для себя любимой".
Шеф-повар: @julia.markova_chef