Команда отеля The Chedi Andermatt анонсировала открытие второго ресторана The Japanese (1 звезда Мишлен, шеф-повар Дьетмар Сауйэр) на горе Гюч (Gütsch) в Андерматте.
The Japanese отеля The Chedi Andermatt является одним из двух ресторанов японской кухни во всей Швейцарии, удостоенных звезд Мишлен. Исполнительный шеф-повар Дьетмар Сауйэр (Dietmar Sawyere) установил высокие стандарты своего нового проекта The Japanese by The Chedi Andermatt. Ресторан расположен на высоте 2 300 м неподалеку от горнолыжного курорта Gütsch Express. Необычный дизайн ресторана, где из окон открывается вид на горные перевалы Сен-Готард, Оберальп и долину Узерн (Ursern), — заслуга лондонского архитектора Кристины Зайлерн (Christina Seilern). Интерьер нового The Japanese выполнен в альпийском стиле с открытыми каминами. Ресторан будет открыт круглый год, его вместимость — 44 места в основном зале и 45 – на террасе.
«Благодаря нашему второму ресторану The Japanese, расположенному на горе Гюч, мы продолжаем совершенствовать уникальную концепцию The Japanese: теперь это «самый высокий» ресторан японской кухни», — отметил Дьетмар Сауйэр.
Открытие ресторана запланировано на начало зимнего сезона 2019/2020.
The Chedi Andermatt был открыт в 2013 году. Жан-Мишель Гати, глава архитектурного бюро DennistonArchitects, разработал уникальный дизайн интерьеров с использованием натуральных материалов, как камень и дерево для всех 123 номеров и сьютов; в основе лежит традиционный стиль шале с азиатским колоритом. На территории отеля несколько ресторанов и один бар, где гостям предлагают широкий выбор блюд европейской и азиатской кухни: The Restaurant,
The Japanese Restaurant, The Chalet (открыт только в зимнее время), The Bar и гостиная зона, лобби, задний дворик, The Wine and Cigar Library, а также спа-центр The Spa and Health Club площадью
2 400 м2. В 2017 The Chedi Andermatt был удостоен награды «Отель года 2017», по версии гида GaultMillau, а известный критик Карл Вайлд (Karl Wild) указал в своем рейтинге отелей
The Chedi Andermatt «Лучшим швейцарским отелем для отдыха 2018/19» и «Лучшим зимним отелем 2018/19». В 2019 году отель был удостоен награды «Лучший зарубежный горнолыжный отель», по версии GQ (GQ Travel Awards 2019). Кроме того, ресторан The Japanese Restaurant в 2017 году получил свою первую звезду Мишлен.
www.thechediandermatt.com