Монастырская кухня от Олега Ольхова.
Постные блины на минеральной воде (Устав елей):
- мука пшеничная в.с.- 2 стакана,
- минеральная газированная вода — 4стакана,
- сахарный песок — 2 ст.л.,
- соль — половина ч.л.,
- растительное масло — 4 ст.л.
Муку просеять через сито, смешать с сахаром и солью. Влить половину объема воды и замешать однородное тесто. Добавить вторую половину воды, перемешать, добавить растительное масло и хорошенько взбить тесто венчиком или миксером. Выпекать блины на сковороде на растительном масле двух сторон. Готовые блины слегка смазать растительным маслом. Блины получаются тонкие , в них можно заворачивать любую постную начинку или просто подать с мёдом.
Публикация упоминается в журнале: