Осенью 2018 года в Санкт-Петербурге открылся блинный ресторан «Крутов».
Его владельцы Александр Василенко и Владимир Шамов в 2019 году планируют создать сеть блинных по франшизе, сообщает «Деловой Петербург».
В городе могут открыться до двадцати новых блинопекарен. Ожидается, что объем привлеченнх средств достигнет приблизительно ста пятидесяти миллионов рублей.
Сейчас основной игрок на петербургском блинном рынке — это сеть «Теремок», работающая в формате fast casual. В городе открыты 92 ресторана и 43 киоска, в скором времени начнут работать еще две точки. «Теремок» также планирует развитие по франшизе.
Кроме того, блины как основное блюдо предлагают в ресторанах «Русские блины», The Repa, Coffee 22 и ряде других.