В рамках выставочного проекта «HoReCa. Индустрия гостеприимства» звезды восточной кулинарии Москвы проведут мастер-классы для уральских поваров.
VI специализированная выставка «HoReCa. Индустрия гостеприимства. Cleaning. Индустрия чистоты» в Челябинске начнется 28 марта и продлится 3 дня.
В первый день гостей специализированной выставки удивит своим искусством шеф-повар, преподаватель, автор научных трудов по истории и философии китайской кухни, специалист по шаньдунской кухне, член правления Ассоциации кулинаров Китая Чжао Хуаньли. Вкусные блюда также приготовят шеф-повара ресторана «Токио», Wok-cafe, Chin Chin. Вьетнамский ресторан Saigon представит нэмы с начинками из мяса и морепродуктов.
29 марта мастер-класс по японской кухни проведет шеф-повар, ресторатор, владелец сети ресторанов «Тоёхара», судья Приморского Кулинарного Фестиваля Итиносэки Кензи (Япония). А затем на площадке начнется кулинарное таинство двух московских шеф-поваров Дмитрия Агеева и Юрия Шашкова.
30 марта гости выставки смогут побывать на мастер-классах шеф-поваров заведений, ставших победителями Народной ресторанной премии «Золотая вилка»: ресторана «Асаби», антипаба «The Бочка» и этно-кофейни «Кекс» . Иржи Калиш, основатель кейтеринговой компании Gastronomia O. K., владелец гастрономического ресторана Brumby проведет мастер-класс для участников «Клуба юных рестораторов».
Каждая презентация будет завершаться дегустацией приготовленных блюд.
VI специализированная выставка «HoReCa. Индустрия гостеприимства. Cleaning. Индустрия чистоты» призвана объединить ведущих представителей гостиничного бизнеса, рестораторов и отельеров, шеф-поваров и бариста, лучших мастеров профессиональной уборки и поставщиков оборудования.
Отметим, что в индустрии гостеприимства Челябинска, в частности в ресторанном бизнесе города, в настоящий момент происходят стремительные изменения. Растет число ресторанов, осваиваются сегменты национальной кухни, улучшается качество обслуживания, меняются форматы.
По данным статистики в Челябинске насчитывается более 400 предприятий общественного питания. Среди них более 80 ресторанов, 30 пивных заведений , 40 пиццерий , 20 заведений фаст-фуда , 35 кофеен , около 30 банкетных залов и 150 прочих кафе и баров.