Ален Кумон – бельгийский шеф-повар, который знает о хлебе все, основатель международной сети бельгийских пекарен Le Pain Quotidien («Хлеб Насущный») провел мастер-класс по приготовлению тартинов в честь открытия своей первой пекарни в Санкт-Петербурге.
На данный момент более 200 пекарен сети работают в Париже, Лондоне, Нью-Йорке, Токио, Стамбуле, Дубае и десятках других городов в 16 странах мира. А теперь и в Санкт-Петербурге.
В чем же секрет такой популярности? Пекарни Le Pain Quotidien покорили гурманов по всему миру благодаря тому, что готовят хлеб по старинному бельгийскому рецепту, заботливо восстановленному Аленом.
В честь открытия ресторана в культурной столице Ален Кумон рассказал, как готовить открытый французский сэндвич тартин – оригинальную альтернативу бургерам, ставшим мэйн-стримом.
По словам Алена, тартин не случайно готовится в открытом виде – так сэндвич выглядит аппетитнее и красивее. На французском языке слово тартин образовано от глагола tartine, которое означает «намазывать».
Его можно готовить с любыми органическими ингредиентами: сыром, маслом, овощами, зеленью или рыбой. Главное – выбрать правильный свежий хлеб.
Тартин уместен для легкого перекуса или ланча. Если есть время на приготовление тартина, тогда как только он будет готов, его необходимо поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы открытый сэндвич лучше пропитался.
Во время мастер-класса Ален Кумон приготовил два тартина с мягким козьим сыром Шевар, зеленым луком и редисом. Их и многие другие варианты этого традиционного бельгийского блюда вы можете попробовать в ресторане-пекарне Le Pain Quotidien по адресу Невский пр., д. 5. Вас также ждут кофе, чай, горячий шоколад, соки и вода, холодные напитки и натуральные фруктовые коктейли, супы и каши, свежие салаты, бельгийские тапас, свежеиспеченный хлеб и французская выпечка, десерты, тарты, натуральные злаки… Меню регулярно обновляется специальными сезонными предложениями.
Приходите в Le Pain Quotidien на Невский проспект. Вспомните вкус хлеба с хрустящей корочкой из детства!