Компания «Буше», развивающая сеть пекарен-кондитерских в Петербурге, намерена вывести свою сеть на рынок Хельсинки.
В долгосрочной перспективе компания «Буше» будет развивать свою сеть за пределами России — в Хельсинки, сообщает «Коммерсантъ». Но пока в планах компании открывать по три новых пекарни-кондитерские в год только в Петербурге.
В начале весны 2012 года компания «Буше» открыла две новых пекарни в Петербурге — рядом со станциями метро Василеостровская и Академическая. Инвестиции в обе точки составили 50 млн рублей, компания использовала как собственные, так и заемные средства. Количество посадочных мест в заведениях в среднем рассчитано на 60 человек. Сейчас сеть пекарен-кондитерских «Буше» насчитывает восемь точек, кроме того, у компании работает 16 автолавок. Известно, что в данный момент в компании не планируют увеличивать количество машин.
По поводу планов компании выйти на рынок Финляндии эксперты считают, что, с точки зрения маркетинга, выход за рубеж — это правильный шаг, однако указывают на то, что в Хельсинки сильные позиции у местных игроков рынка выпечки.
В целом оборот рынка мини-пекарен и кафе-кондитерских в Петербурге составляет около $70-80 млн в год.
Наиболее известными игроками на рынке выпечки в Петербурге являются сети «Балтийский хлеб», «Волконский», «Бизе», Boulangerie Garcon.
В 2012 году ООО «Торговый дом «Волконский», владеющее мастер-лицензией сети пекарен Maison Kayser на территории России и стран СНГ, намерено открыть третью точку в Петербурге. Напомним, что в конце января 2012 года компания открыла вторую петербургскую кондитерскую в отеле Taleon Imperial на Невском проспекте