Несколько дней назад сразу 13 нью-йоркских ресторанов озвучили намерение отказаться от системы чаевых. Примечательно, что все эти заведения принадлежат американскому ресторатору Дэнни Мейеру, который добрых два десятилетия выступает критиком подобной системы вознаграждения официантов.
По решению владельца ресторанов, уже с конца ноября гости ресторанов, принадлежащих г-ну Мейеру, не смогут поощрять работников его заведений традиционным способом, то есть с помощью привычных чаевых. Что же предлагается взамен? Небольшое повышение стоимости блюд и напитков в меню. По сути плата за гостеприимство будет учтена заранее, еще на стадии ценообразования.
По мнению ресторатора, новая система честнее, ведь она позволяет нивелировать разницу в доходах официантов и других сотрудников его ресторанов. Кроме того, таким образом, сводится на нет зависимость официанта от настроения гостя, и, наконец, посетителям не нужно обязательно носить с собой наличные, которые обычно берутся для того, чтобы оставить чаевые…