Оборот предприятий общественного питания в России в октябре 2014 года сократился на 1,7% по сравнению с показателем аналогичного периода прошлого года, до 109,8 млрд рублей, показав снижение впервые с февраля 2010 года – таковы данные Росстата.
В течение десяти месяцев 2014 года оборот ресторанов и кафе вырос на 1,7% до 986,7 млрд рублей за счет позитивной динамики первых двух кварталов, с июля рост начал замедляться.
Эксперты считают, что падение оборота предприятий питания в России более существенное, чем демонстрируют цифры Росстата. Так, по оценке директора компании ресторанного консалтинга «Ресткон» Андрея Петракова, выручка и посещаемость снизились не менее чем на 10–15%. Генеральный директор Hurma Management Group, управляющей несколькими заведениями в Москве, Дмитрий Левицкий считает, что падение оборота по сравнению с прошлым годом, без учета инфляции, в разных сегмента составило от 5% до 30%.
ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг», единственная публичная компания этого сегмента, опубликовала результаты первого полугодия, которые показали, что выручка сократилась на 4,6% до 4,7 млрд рублей.
Такой результат получился из-за нестабильной экономической ситуации, которая сказалась на потребительской активности россиян, считают представители «Росинтер Ресторантс Холдинг».