Ресторанный бизнес Северной Столицы переживает не самые легкие времена. Об этом отчасти свидетельствует и информация, которая публикуется в различных средствах массовой информации.
Так, например, по сообщениям газеты «Ведомости» со ссылкой на данные ГК «Бестъ», число заведений общепита в Санкт-Петербурге сократилось на 2,8% по сравнению с прошлым годом, до 5 150, число посадочных мест снизилось с 512 тыс. до 502 тыс.
При этом по статистике, на данный момент на тысячу жителей Санкт-Петербурга приходится 98 мест в заведениях массового питания.
Что касается динамики рынка, то рестораторы закрыли в течение нынешнего года 465 заведений, а открыли 313.
В основном это заведения демократичного ценового сегмента, столовые, бары, кафе, рюмочные. Около 50% новых заведений работают со средним чеком до 1000 рублей, остальные – от 1000 до 2000 рублей.
Примечательно и вполне ожидаемо, что чуть больше половины, а точнее 51% всех открытий пришелся на центр Петербурга.
В ноябре аналитики ЗАО «Центральная трастовая компания», отмечали, что 19% из 67 «топовых» помещений расположенных в 21 здании с фасадами на Невский проспект, занимают дорогие кафе и рестораны.
В то же время, по данным компании Jones Lang LaSalle, первые места в структуре закрывшихся объектов street-retail по-прежнему занимают объекты общепита.