СЕВЕРЯНЕ
Ресторан авторской кухни в Москве
Цены: средние
Ресторан открыт Ильей Тютенковым - ресторатором и совладельцем "Уголька" и Pinch. В концепции кухни ЗАВЕДЕНИЯ лежит гастрономия, а также авторская и русская кухня.
В 2021 году "СЕВЕРЯНЕ" занял 9 МЕСТО по версии премии WHERETOEAT среди 10 лучших ресторанов России в 2021.
Над интерьером работала Наталья Белоногова, чья студия ранее работала с рестораном "Горыныч". Основные блюда готовятся в печи, а рецептах используются разнообразные тенденции гастрономии, что является отличительной чертой заведения.
Цены в ресторане немного выше среднего.
цитаты из меню:
Киш с пастрами и грибами ......390
Бефстроганов .........990
Яблочный пирог .........420
Первые лица:
Шеф-повар ресторана Arabica
Шеф-повар
Шеф-повар в ресторане «КрабыКутабы»
Бренд-шеф сифудбара «Ракушка»
• Совладелец и генеральный управляющий апарт-отелей PAGE20 и ОКНО • Амбассадор Федерации Рестораторов и Отельеров России с 2020 года • Амбассадор клуба отельеров с 2024 года
Умер 13.11.2024 года. кулинар, ресторатор, ведущий кулинарного телешоу, редактор журнала «Афиша-Еда»,
Шеф-повар, Эксперт/консультант, Профильный специалист/руководитель
Профильный специалист/руководитель
бренд-шеф ресторана Savoy
темы публикаций
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия
Вверх