Mina — ресторан, ориентированный на ближневосточную и средиземноморскую кухню с акцентом на сезонные продукты и простые, но выразительные сочетания вкусов. В меню — блюда, в которых заметна опора на традиционные техники: запекание, томление, использование пряных смесей и свежих трав. Среди позиций — хумус, мезе, блюда из мяса и птицы, а также овощные композиции, дополненные соусами на основе йогурта, лимона и оливкового масла.
Отдельное внимание уделено хлебу и лепёшкам — их выпекают в ресторане, и они выступают полноценной частью подачи. Винная карта составлена с прицелом на гастрономические пары к пряным и насыщенным блюдам; наряду с винами представлены безалкогольные напитки — на основе трав, цитрусов и специй.
Интерьер спокойный, с тёплой цветовой палитрой: терракотовые и песочные оттенки, натуральные материалы — дерево, камень, текстиль. Пространство не перегружено деталями, планировка рассчитана на комфортный приём гостей как небольшими, так и большими компаниями. Формат заведения тяготеет к неспешным трапезам — меню предполагает совместное употребление блюд, а подача подчёркивает связь с традициями застолья в регионе.
