Кухмистерская фон Вакано

«Кухмистерская фон Вакано» — это ресторан, расположенный в историческом здании, которое было воссоздано в том виде, в котором оно было построено в 1903 году. Удалось практически полностью восстановить исторические фасады и интерьеры.

Кухмистерская – дань пивному ресторану, открывшемуся на этом же месте в 1903 году в здании, построенном для товарищества Жигулевского пивоваренного завода.

Ресторан «Кухмистерская фон Вакано» в Самаре – это гастрономическое путешествие в XIX век. В воссозданном историческом здании сосуществуют традиции и современность –  три концепции: «Гастропаб 1903», ресторан «Альфред» и  коктейль-парк «Юрик».

Банкетный зал Кухмистерской — пространство, где каждая деталь продумана для вашего идеального праздника. Просторный зал с уникальным интерьером— для свадеб, юбилеев, корпоративов и любых торжеств! Вмещает около 70 гостей.

С 2018 года начал работу «Гастропаб 1903». Здесь разливают и подают более 210 различных сортов сидра и пива, а также есть отдельное меню закусок и блюд волжской кухни.

Ресторан «Альфред» также сохраняет исторические традиции Кухмистерской, преломляя их через призму современной гастрономии.

Над концепцией заведения работала команда ресторана совместно с московским бренд-шефом Андреем Голубевым, обладателем знака Bib Gourmand гида Michelin. В момент начала 2026 года кухня Кухмистерской находится под руководством бренд шефа Руслана Кантюкова, выпускника легендарной французской школы «Le Cordon Bleu». Руслан ученик шефа Эрика Брифара (3 звезды Michelin).

В меню представлено порядка 170 позиций бутылочного пива и 20 на кранах, 20 вариантов сидра в стекле, Prosecco по бокалам и авторские коктейли. Кухня ресторана сочетает современные европейские гастрономические подходы с историческими отсылками. В меню – элементы австрийской кухни как дань традициям дореволюционного периода заведения, а также волжские специалитеты.

Коктейль-парк «Юрик» — это огромная коктейльная карта от одного из лучших бартендеров страны Андрея Пруцких, оригинальный интерьер в духе палеонтологического парка и атмосфера укромности, которая сменяется громкими закрытыми вечеринками от звезд клубной музыки.

Инвестор реконструкции и владелец проекта «Кухмистерская фон Вакано» – самарский предприниматель Алёна Таран.