Folk

Удачный микс гастрономических традиций Ближнего Востока и Северного Кавказа в исполнении шеф-повара Андрея Смолякова. Ко всему прочему — со всевозможными фишечками. Так, мамалыгу подают с угрем и кавказскими сырами, зеленую гречку с узбекскими томатами, лечо и муссом из феты; к сырному пончику из печи полагаются мусс из кизила и пармезан, креветки готовят на кеци и подают с хариссой и турецким перцем, а также с йогуртом с узбекским лимоном, а кебаб из ягненка соседствует на тарелке с мятным хумусом и узбекскими томатами. И все в таком духе…